鹿ロースト 低温調理機で作る

レンティオで低温調理機を借りた

鹿のローストを作ります

65度で2時間コース

鹿肉を流水で洗ってから水気をとって

オリーブ油・醤油・みりん・砂糖・塩・胡椒・ニンニク・しょうがと庭に植わっていたローズマリーを

ジップロックに入れて65度になった鍋にチャポン

2時間後のお姿　これをフライパンにサラダ油をしき表面をカリッと焼いて

仕上げます

ソースはつけ汁にバルサミコを入れてぐつぐつと

こんな感じ

美味しくいただきました

低温調理器　最強だ・・・・