生姜ソーダとジャム

今週末は射撃場に行ったもののわけあってすぐに帰宅

ルバーブとプラムとレモンのジャムと生姜ソーダシロップをつくりました

生姜ソーダはこれからの時期に良いかも～　

鹿ロースト 低温調理機で作る

レンティオで低温調理機を借りた

鹿のローストを作ります

65度で2時間コース

鹿肉を流水で洗ってから水気をとって

オリーブ油・醤油・みりん・砂糖・塩・胡椒・ニンニク・しょうがと庭に植わっていたローズマリーを

ジップロックに入れて65度になった鍋にチャポン

2時間後のお姿　これをフライパンにサラダ油をしき表面をカリッと焼いて

仕上げます

ソースはつけ汁にバルサミコを入れてぐつぐつと

こんな感じ

美味しくいただきました

低温調理器　最強だ・・・・

赤茎ルバーブジャム

今日近所のスーパーに行ったら

ルバーブの赤茎が売ってまして・・・

当然買い

つやつやして　ステキ

2cm程度にカットしてキビ砂糖をふり入れしばらく置いておく

ぐつぐつ煮ます

ちょっと煮て　できました！

明日の朝　ヨーグルトに入れていただきます

白砂糖で梅シロップも作ってみました

ネットで買った赤茎のルバーブ　届きました

山形の畑に植えたいと思います

楽しみです

ルバーブのジャム

ルバーブを山の家の畑に植えています

植えて2年目以降から収穫できるそうです

で、2年目　なかなか立派な感じになりました

ルバーブは茎をたべます　とった茎を1～2ｃｍ幅にカットして

砂糖をふり入れてしばらく置きます

その後鍋に入れて火にかけ煮てジャムにしました

パンにつけたりヨーグルトに入れたり

美味！